Home » Blog » Bài thơ Bắt nạt gây sốt và bài thơ Hóa học gây ngất!

Bài thơ Bắt nạt gây sốt và bài thơ Hóa học gây ngất!

Bài thơ Bắt nạt trong SGK chương trình mới lớp 6 gây sốt trên mạng với sự trong trẻo, hồn nhiên; còn bài thơ Hóa học tại w3chem lại gây ngất với Mù tạt và Wasabi.

Bài thơ hóa học

Mới đây, tháng 8 năm 2021; một bài thơ được đưa vào 3 bộ SGK chương trình mới lớp 6 (bộ sách Cánh diều, bộ sách Chân trời sáng tạo, bộ sách Kết nối tri thức với cuộc sống của NXB Giáo dục); đã gây nhiều tranh cãi và bình luận trái chiều; tốn biết bao giấy mực của nhà báo. Bài thơ tên Bắt nạt của Nguyễn Thế Hoàng Linh, nhà thơ nam khá trẻ, sinh năm 1982. Bài thơ với lời như sau:

Bắt nạt

Nguyễn Thế Hoàng Linh

Bắt nạt là xấu lắm

Đừng bắt nạt, bạn ơi

Bất cứ ai trên đời

Đều không cần bắt nạt

Tại sao không học hát

Nhảy híp-hóp cho hay?

Thời gian trong một ngày

Đâu để dành bắt nạt

Sao không ăn mù tạt

Đối diện thử thách đi?

Thử kẻ yếu làm gì

Sao không trêu mù tạt?

Những bạn nào nhút nhát

Thì là giống thỏ non

Trông đáng yêu đấy chứ

Sao không yêu, lại còn …?

Bài thơ của mình lấy nguồn cảm hứng trên, không mộng mơ đi vào sách; đơn giản chỉ là cớ để nói về …

Hóa học

Do Trong Toan, 23-8-2021

Hóa học là hay lắm

Đừng học hóa cho qua

Bất cứ ai trên đời

Đều cần biết hóa học

Tại sao không học hóa?

Học mỗi ngày cho vui

Thời gian trong một ngày

Đâu dành để ăn ngủ

Sao khi ăn mù tạt

Khi nếm wa-sa-bi      

Thử tìm xem chất gì

Làm say mê hóa học

Những bạn còn lười biếng

Thì đúng là chưa ngoan

Trông đáng lo đấy chứ

Sao không siêng, lại còn …?

Mù tạt và wa-sa-bi, hai gia vị khiến bài thơ cay nồng

Chúng mình tìm hiểu về hai loại gia vị, trong đó Mù tạt dùng cho các món ăn phương Tây (hamberger, gà rán, pizza, salat, … ) ; trong khi Wa-sa-bi dùng nhiều trong Sushi – món ăn nổi tiếng của Nhật Bản.

Mù tạt (Mustard)

Mù tạt là một loại thảo mộc thuộc họ Cảiphần hạt khô là phần duy nhất được sử dụng. Có 3 loại phổ biến tùy loài cây và thổ nhưỡng:

  • mù tạt trắng – vàng nhạt
  • mù tạt nâu
  • mù tạt đen. 
Cây mù tạt
Phơi khô hạt mù tạt, xa xa là cánh đồng hoa mù tạt màu vàng – Hình ảnh được cung cấp bởi Vikramjit Kakati từ Pixabay

Hạt mù tạt có thành phần hóa học rất nổi trội như sau:

  • Giàu chất xơ.
  • Lượng protein và thành phần axit amin cân đối.
  • Dầu mù tạt có thành phần axit béo đặc biệt, khoảng 20 – 28% axit oleic, 10 – 12% linoleic, 9,0 – 9,5% axit linolenic, riêng 30 – 40% axit erucic là con người và động vật không tiêu hóa được (lượng axit erucic cao trong hạt mù tạt có thể được giảm bớt bằng cách lai tạo gen có hàm lượng axit erucic thấp, hiện đang được trồng ở một số quốc gia).
  • Dầu mù tạt giàu tocopherol (chất chống oxy hóa tự nhiên), hoạt động như một chất bảo quản chống lại sự ôi thiu.

Mù tạt dùng thường xuyên rất tốt cho sức khỏe do; nhưng thực tế mọi người rất ít sử dụng mù tạt; bởi lí do đơn giản nó quá cay, quá nồng, đôi khi không hợp khẩu vị người Việt.

Mùi thơm và vị cay nồng rất đặc trưng của Mù tạt là từ hoạt động xúc tác của enzym myrosinase có trong cây mù tạt. Chúng xúc tác phản ứng thủy phân các glucosinolate có trong hạt thành sản phẩm là các chất có mùi thơm và vị cay nồng như bạn thấy.

Có thể bạn quan tâm

  • Thành phần hóa học và hàm lượng axit béo của cây mù tạt trồng tại Ả Rập Xê Út đọc tại đây.
  • Với thành phần chất hóa học tốt cho sức khỏe, mù tạt là cây trồng tiềm năng cho ngành công nghiệp thực phẩm. Các nhà hóa học cũng nghiên cứu về quá trình xúc tác của enzym myrosinase; với ước ao sẽ tìm ra chìa khóa nhằm lai tạo được cây mù tạt ít cay, khi đó mình tha hồ ăn mù tạt. Bạn đọc nếu quan tâm, mời đọc công trình nghiên cứu tại đây.

Wa-sa-bi (Wasabi)

Wa-sa-bi có màu xanh (nên cũng có người gọi là Mù tạt xanh) làm từ cây Wasabi – còn gọi là cây Cải ngựa Nhật Bản.

Cây Wasabi
Cải ngựa Nhật Bản – Photo by Beth Macdonald on Unsplash

Wa-sa-bi có vị cay cực mạnh. Cả hai dạng bột và dạng sệt chuyên dùng để ăn với hải sản sống (đặc biệt món Sushi). Wa-sa-bi khi dùng ướp thịt cá sẽ tạo vị ngon lắm (mình chưa thử nghiệm nên không biết, có dịp bạn thử xem sao nha).

Mài cây Wasabi
Mài cây Wasabi thành dạng bột mịn – Photo by Beth Macdonald on Unsplash
Như vậy, Mù tạt và Wasabi làm bài thơ nổi bật. Nếu có câu hỏi hoặc bài thơ mới, rất mong bạn chia sẻ trong phần bình luận bên dưới.
Cũng đừng quên chia sẻ bài viết lên mạng xã hội để nhiều người cùng đọc nha ban.

Chia sẻ bài viết lên mạng xã hội

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

error: Content is protected !!